茶香刀魚

茶香刀魚是一道美食，主要製作材料有刀魚 適量茶葉 適量白糖 適量蔥姜 適量。

食材明細

刀魚 適量
茶葉 適量白糖 適量蔥姜 適量
鹽 適量料酒 適量八角 適量花椒 適量生抽 適量

做法

1
準備材料
2
刀魚打上十字花刀，放入蔥薑末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上鹽醃漬半小時
3
找舊鐵鍋一口，將白糖和茶葉炒香，倒入少許水
4
鍋中放上篦子，擺上醃好的帶魚，小火燒，熏制約10分鐘
5
熏好的魚用紙吸乾水分，入油鍋炸熟即可！
6
擺盤裝飾即可

小貼士

1、刀魚根據大小調味，醃漬不要過鹹。
2、熏制的時候鐵篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的時候，一定用紙巾將水吸乾，且蓋鍋蓋防止迸濺！
茶香刀魚