茶飲生活習俗

中國是茶飲的發祥之地，世界各國最初接受的茶藝知識，無不是直接或間接地由中國傳播啟萌的，它們的飲茶習俗都與我國的飲茶習俗有著千絲萬縷的聯繫。茶飲的推廣是中華民族對人類健康生活的一大貢獻，茶文化的傳播則是對人類精神生活的卓越奉獻。（一）我國的茶飲習俗漢族　漢族飲茶的歷史久遠，方式多樣，一般喜歡綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶，多數喜好清飲。他們認為只有清飲才最能體味品嘗到茶的幽雅神韻。而飲藥茶則不以“品”為目的，而是求其醫療保健作用。當然其中也不乏有既能讓人賞心悅目的“品”，又具保健功能的藥茶飲。藏族　藏族人十分精通茶飲的營養調配，他們最愛喝的酥油茶，滋味豐富、澀中透甘、鹹中溢香、暖身抗寒。他們視茶為珍貴佳品，在男女婚慶時，以茶象徵婚姻美滿幸福。維吾爾族　維族人酷愛飲茶，把茶看得與米飯同等重要，新疆曾流行過一句話：“寧可一日無米，不可一日無茶。”他們最愛喝的是奶茶和香茶。蒙古族　蒙族人喜歡喝用茶與牛奶、鹽調配製成的鹹奶茶。這種茶的煮製看似簡單，其實它還真有一套製作技巧。一般姑娘在懂事時都要向母親學習，待出嫁時就要當眾表演煮茶功夫，並親自獻茶給賓客品嘗，以示身手不凡，家教有方。“千里不同風，百里不同俗”，我國是一個多民族的國家，各民族的歷史、文化、地理環境都不盡相同，其飲茶習俗也十分豐富多采，各有千秋。雲南傣族的竹筒香茶、納西族的鹽巴茶與“龍虎鬥”、傈僳族的雷響茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉，都是很有特色的。（二）國外的茶飲習俗美國　美國人是一個富於創造性的民族，自17世紀中國茶葉傳入美國後，他們將西方飲料中常用的一些原料如檸檬、牛奶等加入茶飲中，調配出了符合他們飲用習慣的調味茶，而且還喜歡添加冰塊製成冰茶。冰茶的風味淳甘解渴、生津爽神，在全美甚為風行。英國　英國人偏好紅茶，是世界上最大的茶葉消費國之一，歷史上最高消費記錄是人均年消費茶葉4.5公斤。英國人喜歡在早上喝一杯奶茶，在下午四點過喝午後茶。日本　日本人特別珍視茶飲，他們對品茶的規程、環境都特別講究，尤其是茶道的道規“四規”、“七則”更須認真遵守，一絲不苟，馬虎不得。“四規”即和（待人和氣親切）、敬（敬尊友朋以及對茶具的愛惜保護）、清（清雅的文化氛圍，品茶要備有字畫音樂的欣賞以及清潔衛生的茶具）、寂（安靜幽寂的環境，以陶冶性靈，遇事能保持安靜的心態）；“七則”包括茶飲的濃淡品質、水質的選擇、煮茶水溫的掌握、火候的調控、火爐的樣式及擺設方式、煮茶的炭以及品茶雅室的插花，都應按規則操作。摩洛哥　摩洛哥人普遍信仰伊斯蘭教，宗教嚴禁飲酒，只得“以茶代酒”。他們嗜茶成“癮”，成為西北非諸國中茶葉消費水平最高的國家。由於該國地處沙漠，氣候炎熱乾燥，他們特別喜歡將茶與薄荷葉、糖一起泡飲，這種薄荷茶清爽怡神，生津解渴。