茶樹菇燉鴿子湯

茶樹菇燉鴿子湯

新鮮茶樹菇口感很好,味道鮮美,營養豐富,無公害,具備很強的降低血脂的作用。茶樹菇本身是植物蛋白,需要加到肉里,營養就更平衡,且茶樹菇含有豐富的膳食纖維,能幫助腸蠕動,促進代謝。此湯香氣濃郁,讓人食之神清氣爽,回味無窮。

食材

主料

製作步驟

1 食材:新鮮茶樹菇和乳鴿。

2 將新鮮茶樹菇用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,待用。

3 將乳鴿焯燙一遍。

4 放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。

5 放入茶樹菇。

6 蓋鍋蓋,大火煮滾。

7 整鍋倒入電燉鍋中。

注意事項

茶樹菇是擔子菌亞門,擔子綱、蘑菇菌目、糞傘科、田頭菇屬,又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等,原為江西廣昌境內 茶樹菇的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現在,經過最佳化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。  茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定,它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種胺基酸(特別是人體不能合成的八種胺基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖,其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美,用作主菜、調味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能,民間稱之為“神菇”。

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