茵陳蜆肉湯

茵陳蜆肉湯這道菜系的主要功效為清熱解毒，茵陳性涼，味苦辛，入肝、脾、膀胱經。能清熱利濕，可治急性黃疸型肝炎。

製作材料：

主料：蜆子120克
輔料：茵陳蒿30克
調料：姜3克,鹽3克

製作：

1. 將綿茵陳（茵陳蒿）洗淨；
2. 生薑去皮切片；
3. 取新鮮大蜆，用開水略煮去殼，取肉用；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，湯成去渣。
　

　小帖士-健康提示：

清熱解毒、利濕退黃；
急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬濕熱者，症見面目俱黃，色澤鮮明，黃如橘子，小便短黃，胸脅疼痛；胃脘脹滿，飲食減少，舌紅苔黃，脈滑數；茵陳有綿茵陳與土茵陳之分，二者功用不盡相同，土茵陳主產於廣東，氣味芳香而濃郁，偏於芳香化濕而退熱，綿茵陳偏於清熱去濕以退黃，故本湯宜選用綿茵陳。

小帖士-食物相剋：

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。