茵陳田基黃蜆肉湯

茵陳田基黃蜆肉湯是一道以茵陳30克、田基黃鮮品120克或乾品30克、蜆肉150克為主材的湯類菜餚名。

材料:

茵陳30克，田基黃鮮品120克或乾品30克，蜆肉150克。

做法:

茵陳、田基黃洗淨備用。蜆肉洗淨濾水備用。鍋放火上，加入少許花生油，油熱時，放入生薑2片，倒入蜆肉翻炒片刻，加入清水兩大碗，入茵陳、田基黃。先武火燒沸，轉中火再煎30～40分鐘，調入適量鹽，即可食用。蜆肉、茵陳、田基黃棄去不用，取湯可代茶，頻頻飲之，亦可在三餐的餐食中飲用。注意事項：本湯藥材的用量為一個人的用量。蜆肉一定要選新鮮的。專家叮嚀：本湯一年四季均可用，但在春夏季節尤為適合；本湯總體性質偏寒，中焦虛寒或脾胃寒郁滯，有腹瀉、口淡，或身目黃但黃色晦暗者不宜用；本湯僅用於肝炎的輔助治療，患者應同時到醫院就診。

介紹:

茵陳又稱茵陳蒿、綿茵陳，為菊科植物茵陳蒿或濱蒿的幼苗。性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經。功能清熱利濕。本品含有豆精、茵陳酮、茵陳素、葉酸、綠原酸等。有顯著利膽作用，且在增加膽汁分泌的同時，也增加膽汁中固體物、膽酸和膽紅素的排泄量，並能解熱。田基黃又名地耳草。性味甘、淡、微寒。功能清熱利濕。現代藥理研究證明，本品水溶液對多種病毒及細菌有抑制作用。蜆肉是蜆科動物河蜆的肉。性味甘、鹹、寒。功能清熱，利濕解毒。《唐本草》說它能“治時氣，開胃”，“下濕氣”。《日華子本草》認為它能“下熱氣，療腳氣濕毒，解酒毒目黃。”急性B型肝炎或慢性肝炎急性發作，尤多表現為肝膽濕熱，肝失疏泄，膽汁外溢，濕熱熏蒸。茵陳功能清熱，利濕，利膽退黃。《名醫別錄》記載它能治“通身發黃，小便不利”。《本草經》說它能“主風濕寒熱邪氣，熱結黃疸”。田基黃功能清熱解毒、利濕退黃，兩藥相伍，在清熱解毒、利濕退黃方面有良好的效果，配以蜆肉，清熱利濕退黃療效更好。本湯男女老幼皆可飲用，急性B型肝炎或慢性B型肝炎屬肝膽濕熱型，症見身目黃，黃色鮮明，脅痛口苦，食欲不振，或噁心嘔吐，小便短赤，舌質紅，苔黃膩，脈象浮或弦數等均可套用，或B肝患者未見發黃，但有口苦、小便短赤、舌苔黃厚膩等也可服用。