茭白豬肉餡

茭白豬肉餡，是一種水餃，主要原料有茭白、豬肉餡等，麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

材料

茭白 豬肉餡 紅辣椒 蔥 薑末 生抽 鹽 白糖 香油

製法

1.肉餡加入少許生抽、料酒拌勻醃一會兒；
2.茭白去皮切片，紅辣椒切段兒；
3.鍋入油，熱後倒入肉餡小火炒至發白，其間用鏟子把肉餡撥拉開，避免炒成一坨；
4.重起鍋入油，下入蔥薑末小火煸炒出香味；
5.倒入茭白和紅辣椒翻炒；倒入肉末，調入少許生抽、鹽、白糖和香油，炒勻後即可。