茭白牛柳

食材：牛柳、薑片、乾辣椒、茭 1、準備小蘇打、澱粉、清水 2、小蘇打、澱粉、清水攪拌均勻

所屬分類:老少皆宜 牛肉 大眾菜
食材：牛柳、薑片、乾辣椒、茭
配料：鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、香油
口味：香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
茭白牛柳的做法:
1、準備小蘇打、澱粉、清水
2、小蘇打、澱粉、清水攪拌均勻
3、牛柳洗淨切片（預先放入冰櫃冷凍一下會比較好切），用鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、香油碼味，然後將芡汁倒入牛柳中抓勻，放入冰櫃冷藏30分鐘
4、熱鍋涼油倒入牛柳滑散，旺火煸到變色盛出；另起鍋，放入薑片、乾辣椒煸香，倒入茭白茭白翻炒，加少許清水燒至水乾茭白變軟時，倒入牛柳急火快炒，最後加鹽調味出鍋