菜品介紹
黑椒苦瓜牛柳主要工藝：炒
主要食材：牛肉類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
食材準備
牛裡脊適量、洋蔥適量、茭白適量、苦瓜適量、橄欖油適量、白糖適量、洋蔥紅酒2勺、老抽1勺、黑胡椒少許、鹽適量、蚝油1勺、生粉1勺、小蘇打1/2小勺、薑絲蒜適量
做法步驟
1、準備材料。
2、苦瓜先放到沸鹽中焯一下 撈出浸冰水 再控乾水分 備用。
3、洋蔥切絲 茭白切絲。
4、準備醃料。
5、牛肉切條。
6、用醃料醃製20分鐘。
7、鍋中倒少許油 倒入牛柳。
8、將牛柳滑散變色後撈出。
9、鍋熱後倒入洋蔥爆香。
10、倒入茭白翻炒，加少許汁水（這裡用的是醃牛肉盤裡的余汁加點水）。
11、倒入牛肉。
12、倒入苦瓜翻炒。
13、加入2勺糖翻炒。
14、即可出鍋。
