茭白炒蝦皮

茭白炒蝦皮，美食，主要原料有茭白300克、蝦皮50克。富含鈣質。

主料：

茭白300克。

輔料：

蝦皮50克辣椒(青、尖)25克。

調料：

鹽5克白砂糖2克大蔥10克姜10克植物油35克。

做法：

1、將蝦皮用溫開水泡透，洗去雜質，撈起瀝水；
2、茭白削去皮，下開水鍋里略燙一下撈出，直剖成兩半，再切成斜刀片；
3、青辣椒洗淨，去蒂和籽，切成段；
4、鍋放火上，注植物油燒熱，下蔥、薑末和蝦皮，煸炒至出香味時，加入茭白片、青辣椒段、鹽、白糖和水少許，炒半分鐘，出鍋即成。