茄醬帶魚

材料：帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，麵粉，香菜，花生油，調料：老抽，料酒，鹽，雞精，白鬍椒粉。 1.帶魚清理乾淨，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末一起醃15分鐘後，加麵粉拌勻並吸乾湯汁，然後入油鍋中火炸熟，撈出備用。 3.鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調味，勾薄芡淋在帶魚段上，放香菜葉裝飾即可。

材料:

材料：帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，麵粉，香菜，花生油，調料：老抽，料酒，鹽，雞精，白鬍椒粉。

做法:

1.帶魚清理乾淨，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末一起醃15分鐘後，加麵粉拌勻並吸乾湯汁，然後入油鍋中火炸熟，撈出備用。
2.番茄入攪拌機打成泥，杭椒切碎備用。
3.鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調味，勾薄芡淋在帶魚段上，放香菜葉裝飾即可。