茄醬帶魚

材料:帶魚,番茄,綠杭椒,蔥,姜,麵粉,香菜,花生油,調料:老抽,料酒,鹽,雞精,白鬍椒粉。 1.帶魚清理乾淨,切菱形段,用老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末一起醃15分鐘後,加麵粉拌勻並吸乾湯汁,然後入油鍋中火炸熟,撈出備用。 3.鍋中留底油,下杭椒碎略炒,倒入番茄泥,小火熬熟,鹽、雞精調味,勾薄芡淋在帶魚段上,放香菜葉裝飾即可。

材料:

材料:帶魚,番茄,綠杭椒,蔥,姜,麵粉,香菜,花生油,調料:老抽,料酒,鹽,雞精,白鬍椒粉。

做法:

1.帶魚清理乾淨,切菱形段,用老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末一起醃15分鐘後,加麵粉拌勻並吸乾湯汁,然後入油鍋中火炸熟,撈出備用。
2.番茄入攪拌機打成泥,杭椒切碎備用。
3.鍋中留底油,下杭椒碎略炒,倒入番茄泥,小火熬熟,鹽、雞精調味,勾薄芡淋在帶魚段上,放香菜葉裝飾即可。

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