簡介
青魚一般用來可以做冷盤熏魚、魚丸湯、炒魚片。我今做茄汁青魚塊，特別適合孩子們吃，那番茄沙司酸酸甜甜的，色澤誘人喔，魚刺也少，魚肉鮮嫩。放入粗糧玉米，營養相噹噹。用餐人數：1-2人
食材
主料
200g青魚50g玉米
配料
3g蔥3g姜
適量鹽
適量料酒
適量糖
適量番茄沙司
適量生粉
適量雞精
適量油
製作步驟
1準備青魚、蔥、姜。
2
蔥、姜洗淨，分別切末、切片。
3
玉米洗淨。
4
青魚洗淨切塊，放入料酒和鹽，拌勻醃製1小時入味。
5
在生粉碗中，依次將青魚塊用生粉裹一下。
6
鍋熱油，將所有裹好青魚塊，入鍋煎成金黃色。
7
在剩油中，放入玉米。
8
再放入鹽、番茄沙司、糖和適量水，大火煸炒。
9
放入煎好青魚塊、姜，快速翻炒。
10
讓番茄沙司汁濃稠，撒入雞精和蔥花，即可出鍋。
小貼士
1.油煎時，要將青魚塊煎七成熟。2.青魚塊要放料酒、鹽醃製一小時，更入味。
