茄汁雞丸

茄汁雞丸 ，美食，主要原料有新鮮雞腿。

茄汁雞丸具體做法

用料

新鮮雞腿
木耳
番茄

做法

準備材料
雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去乾淨，否則影響口感
處理好的雞腿剁成泥
木耳用冷水泡發後，去蒂洗淨，剁成細一點碎末
雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。（喜歡蔥的可以加些蔥花，不要拌的太鹹，有味道就可以了，後來還要裹茄汁）
拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子
蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右
蕃茄去皮切小丁
蕃茄丁入油鍋，大火翻炒
用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味
倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可

營養價值

茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。