茄汁豬排飯

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茄汁豬排飯材料

原料：豬排 洋蔥 胡蘿蔔
調料：鹽 澱粉 白鬍椒粉 花雕酒 番茄沙司 糖 黑胡椒粉（或直接使用中式豬扒醬）
事先準備：
1. 豬排用松肉錘錘松（可以先去骨，吃起來比較方便）。
2. 豬排內加入少許鹽、澱粉、白鬍椒和花雕酒抓勻，醃製一會兒。
3. 洋蔥切片，胡蘿蔔切條。

茄汁豬排飯做法

1. 鍋內熱少許油，加入豬排煎至兩面微黃後盛出。
2. 鍋內熱少許油，加入洋蔥和胡蘿蔔煸炒軟。
3. 加入豬排。
4. 調入適量番茄沙司、糖、鹽和水（或直接加入中式豬扒醬），加蓋燜煮一會兒至濃稠，加入適量黑胡椒粉翻勻即可。

小貼士

1.我家大廚用的是現成的中式豬排醬，因為之前沒買過想試試看，嘗過之後才知道原來就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建議購買現成的醬汁了，性價比很差。
2.豬排去不去骨都可以，隨你喜好。
3.沒有松肉錘，可以用刀背輕輕剁幾下豬排，效果也很好。
4.湯汁可以留一些不用全收乾，用來拌米飯特別好吃。