茄汁豆腐煲

3、下油鍋炸 2、下番茄汁 5、下豆腐塊

一、材料：

番茄、老豆腐、生粉、蔥、生抽、鹽、白糖

二、準備

1、豆腐切大塊
2、豆腐塊表面粘上生粉
3、下油鍋炸
4、表面微焦黃，我炸的不是很老這次，因為想吃到裡面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一點哈
5、番茄洗淨切塊
6、番茄加少許清水打成番茄汁
7、蔥切蔥花

三、做法：

1、鍋中放適量炸豆腐的油，下少許蔥花爆香
2、下番茄汁
3、適量生抽，增加鮮味的同時，增色
4、煮開
5、下豆腐塊
6、大火煮開，轉中火煮
7、放鹽調味，放一點點白糖提味兒
8、煮到入味即可
9、出鍋，撒蔥花！

四、貼士：

1、豆腐裹生粉炸下，炸老點的話就有點油豆腐的感覺，我炸的比較嫩哈，感覺口感軟糯些
2、放生抽一方面增鮮味，一方面增加番茄汁的顏色，不要多哈，別變成醬油湯了。。。
3、不用勾芡的，豆腐裹著生粉，基本上煮出來自然就湯汁稠了