製作步驟
1、把魚肉腸剝去腸膜，放在案板上，先在表面切成3/4深的直刀。
2、再把魚肉腸轉一下，繼續切直刀成兩面相連的蓑衣花刀。
3、洋蔥剝去外層老皮，用清水洗淨，擦淨水分，切成細末。
4、青椒、紅椒去蒂、去籽，用清水洗淨，瀝淨水分，均切成小條。
5、淨鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，放入魚腸煎好，撈出瀝油。
6、鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入黑胡椒、番茄醬和白葡萄酒調勻。
7、加入精鹽、洋蔥末、味素炒出香味，放入炸好的雞肉腸、青椒條、紅椒條煸炒1分鐘，出鍋裝盤即可。
製作材料
魚肉腸、青椒、紅椒、黑胡椒、番茄醬、精鹽、洋蔥、味素
