茄汁茄盒

主料長茄子1根肉餡150克輔料番茄醬2大匙蔥姜蒜適量美極鮮料酒適量五香粉，澱粉適量雞蛋1個做法步驟1. 肉餡加入蔥薑末，適量的鹽，美極鮮，五香粉，料酒順一個方向攪勻上勁2. 鍋內入油，茄盒上裹上調好的澱粉雞蛋液入七八成熱，下鍋開始炸茄盒，至表面金黃色撈出備用5.

主料
長茄子1根	肉餡150克
輔料
番茄醬2大匙	蔥姜蒜適量
美極鮮料酒適量	五香粉，澱粉適量
雞蛋1個

做法步驟
1. 肉餡加入蔥薑末，適量的鹽，美極鮮，五香粉，料酒順一個方向攪勻上勁
2. 茄子切片，每兩刀切斷一次；蒜瓣切片備用；雞蛋打散，加入適當的的水，澱粉攪拌均勻，澱粉蛋液不要打的太稀也不要太稠
3. 將肉餡夾入切好的茄子裡做成茄盒
4. 鍋內入油，茄盒上裹上調好的澱粉雞蛋液入七八成熱，下鍋開始炸茄盒，至表面金黃色撈出備用
5. 另起鍋留底油，蒜片爆香加入番茄醬，炒香後加水，水開後加炸好的茄盒，燒5分鐘至湯汁濃稠即可