鮑汁茄盒

2、半肥瘦肉剁成肉泥，加入蔥花，五香粉，少許生粉，雞精，鹽，攪拌均勻。 4、起油鍋，將釀好的茄盒移入油鍋中略炸一會撈起備用。 5、油鍋將多餘油控去後，將炸過的茄盒倒入鍋中，加入少許清水、鮑魚汁、生抽，將茄盒燜一燜，最後濕生粉勾芡起鍋，裝盤時灑上少許香菜點綴一下。

原料：

茄子

配料：

半肥瘦肉

調料：

蔥花、五香粉、生粉、雞精、鹽、油、鮑魚汁、生抽、香菜

做法：

1、將茄子洗淨連皮切成兩刀一斷的厚片。
2、半肥瘦肉剁成肉泥，加入蔥花，五香粉，少許生粉，雞精，鹽，攪拌均勻。
3、將肉泥釀入茄盒中。
4、起油鍋，將釀好的茄盒移入油鍋中略炸一會撈起備用。
5、油鍋將多餘油控去後，將炸過的茄盒倒入鍋中，加入少許清水、鮑魚汁、生抽，將茄盒燜一燜，最後濕生粉勾芡起鍋，裝盤時灑上少許香菜點綴一下。