茄汁牛尾

茄汁牛尾，原料有新鮮牛尾1根，番茄3隻，八角，薑片，大蔥，辣椒，桔皮，胡椒粉，鹽，料酒，白糖，番茄醬，水澱粉，是一道美味佳肴。

材料

新鮮牛尾1根，番茄3隻， 八角，薑片，大蔥， 辣椒， 桔皮， 胡椒粉，鹽，料酒，白糖， 番茄醬，水澱粉

做法

1、 牛尾請店家代斬段，用清水泡半個小時。

2、把煲牛尾骨的材料清洗乾淨，切片切段準備好。

3、水燒開，把浸泡後的牛尾放進開水中焯水，去掉血沫。

4、番茄在底部切一個十字，也放進水中焯一焯。好去皮。

5、將牛尾與配料一起放在高壓鍋內，壓15分鐘。

6、十五分鐘後，將煲好的牛尾單獨取出，試試軟硬。

7、番茄去皮，切丁，與白糖、 番茄醬一起放進鍋里煮芡汁。

8、最後將牛尾倒入番茄 芡汁中，小火燜十分鐘即可。