茄汁燜酥魚

茄汁燜酥魚是一款家常美味菜，主要材料有鯽魚等，該道菜具有肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富等特點，是家庭餐桌不可多得的產品。

材料

主料：鯽魚
配料：鹽,胡椒粉 雞蛋,麵粉 醋(多一點),糖,啤酒(多多放) 番茄醬

做法

1.小鯽魚洗淨加料酒,鹽,胡椒粉醃製15分鐘.
2.雞蛋,麵粉調成稀麵糊備用.
3.醃製好的鯽魚裹一層薄面糊炸至金黃,撈出瀝乾油分.
4.油熱後蔥姜蒜爆香,放入鹽,醋(多一點),糖,啤酒(多多放)燒開後關小火燜一個半小時.
5.放入番茄醬繼續燜30分鐘,湯汁收濃後出鍋。