茄汁燒翅根

茄汁燒翅根是一道美食，製作原料主要有雞翅根、土豆、甜椒等。

材料

主料：雞翅根500克
輔料：土豆1個、甜椒1個，青辣椒1個
調料：色拉油、料酒、番茄醬、姜粉、白糖、小蔥（適量），食鹽、白鬍椒（少許）

茄汁燒翅根的做法

1.雞翅根洗淨，用刀將肉推成錘狀，露出骨棒（皮也可去掉），加料酒、鹽、胡椒粉、姜粉醃製半小時
2.土豆去皮洗淨，打成色子大小方塊，紅綠辣椒也切成相應的塊
3.淨鍋入油，五成熱時，下翅根炸成金黃後取出，用廚紙拭去油；辣椒塊也快速過下油撈出
4.淨鍋加少許水，加入適量番茄醬、白糖用小火熬成稠汁，下入翅根及紅綠椒翻炒均勻裹上、勻醬汁，點少量鹽）或不放）炒勻即可