茄汁煎豬排

茄汁煎豬排是一道美食，主要原料有裡脊肉2片（每片50克左右）、雞蛋1個、麵粉3大匙、麵包粉半杯、圓生菜1顆，西紅柿1個，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料：

裡脊肉2片（每片50克左右）、雞蛋1個、麵粉3大匙、麵包粉半杯

配料：

圓生菜1顆，西紅柿1個（如果有小西紅柿更好），黃瓜1根。

醃料：

鹽1/4c茶匙、酒1大匙、醬油1大匙、糖1/4茶匙，澱粉1大匙，白鬍椒粉少許。

醬汁料：

番茄沙司1大匙，辣椒仔醬1/4茶匙，鹽1/4c茶匙、糖1茶匙，水澱粉1大匙。

做法：

1、裡脊肉片用刀背拍松，拌入調味料醃10分鐘。
2、雞蛋在碗內打散，麵粉和麵包粉分別平鋪在乾淨的盤中。
3、將醃過的豬排先沾一層乾麵粉，再拖一層蛋汁，再粘一層麵包粉後，放入煎鍋中兩面煎至酥黃時撈出。
4、用廚房紙吸掉浮油，切條。
5、盤中提前擺好生菜絲、西紅柿片、黃瓜片，將切好的豬排擺在生菜上。
6、將醬汁料混合，放入鍋中燒開，澆在豬排上即可。