茄汁煎蝦球

茄汁煎蝦球，美食，主要原料有鮮蝦, 洋蔥, 蝦高湯, 番茄, 白鬍椒, 綠蔥, 奶油，蝦高湯。

材料簡介

鮮蝦, 洋蔥, 蝦高湯, 番茄, 白鬍椒, 綠蔥, 奶油，蝦高湯

做法簡介

1.先準備好蝦高湯，具體做法是：將剝下來的蝦殼放入鍋中, 以1：1的比例加入白酒和水（覆蓋蝦殼即可）, 再將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹, 以2：1：1的比例, 切成細碎, 加入鍋中和蝦殼白酒一同熬煮、收汁。當汁收到只有三分之一時, 過濾備用。
2. 使用足夠的奶油, 將撥好殼的鮮蝦熱炒至熟, 取出備用；
3. 以奶油炒軟洋蔥絲, 加入番茄或番茄醬和蝦高湯, 依個人口味調整醬汁的濃度, 加入剛炒好的鮮蝦,加入一點綠蔥屑即可