茄汁乾燒大蝦

準備材料:明蝦一斤(洗淨剪去蝦須,加少許鹽和酒略醃),番茄一個切塊,薑片少許,蔥段少許準備調料:油適量、番茄醬一勺、鹽適量、生抽少許、胡椒粉少許製作過程:1、鍋內放油,燒熱後,下大蝦大火猛煎至兩面金黃,盛起待用; 2、鍋內留底油,下番茄塊煸炒,到番茄軟爛時,下薑片、蔥段煸出香味,倒入煎好的大蝦,翻炒均勻; 3、加入番茄醬、一勺糖和少許鹽、數滴生抽、少許水,撒入胡椒粉,翻勻起鍋操作提示:1、蝦易熟,不用久煮,更不需要加味素、雞精等調味,因為已經足夠鮮美了。

準備材料:

明蝦一斤(洗淨剪去蝦須,加少許鹽和酒略醃),番茄一個切塊,薑片少許,蔥段少許

準備調料:

油適量、番茄醬一勺、鹽適量、生抽少許、胡椒粉少許

製作過程:

1、鍋內放油,燒熱後,下大蝦大火猛煎至兩面金黃,盛起待用;
2、鍋內留底油,下番茄塊煸炒,到番茄軟爛時,下薑片、蔥段煸出香味,倒入煎好的大蝦,翻炒均勻;
3、加入番茄醬、一勺糖和少許鹽、數滴生抽、少許水,撒入胡椒粉,翻勻起鍋

操作提示:

1、蝦易熟,不用久煮,更不需要加味素、雞精等調味,因為已經足夠鮮美了。
2、番茄可以先燙去外皮後再切塊製作,湯汁更醇厚沒有雜質。

營養小帖士:

蝦的營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不論是小兒、孕婦還是老人都非常適宜食用。

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