茄子炒尖椒

茄子炒尖椒是一款美味菜譜，主要原料有茄子、青椒、紅尖椒等。

材料:

主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆澱粉5克，植物油30克，味素4克。

做法:

1.將茄子去皮，切成細長條；
2.青，紅椒去籽切成細長條；
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；
6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。