茄子洋蔥回鍋肉

茄子洋蔥回鍋肉是款家常菜譜，主料有洋蔥，青椒，紅椒，茄子，五花肉，食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉。

材料

洋蔥、青椒、紅椒、茄子、姜、五花肉

調料

食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉

做法

1、青紅椒切段、生薑切片、過水的五花肉切片。
2、洋蔥切大片。（切的時候先將刀泡一下水）
3、茄子切片用鹽水浸泡。
4、鍋內倒少量油，燒熱後煸香薑片，倒入五花肉煸出油
5、將五花肉撈起備用。
6、煸香五花肉會出很多油，將洗淨擠乾水的茄子倒入炒軟鏟起。
7、鍋內留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油。
8、倒入五花肉翻炒。
9、將青紅椒和茄子倒入翻炒。
10、最後倒入洋蔥，加食鹽和生抽調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。