洋蔥茄子回鍋肉

7、 8、 9、

材料

洋蔥、青椒、紅椒、茄子、、姜、五花肉

調料

食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉

做法

1、 青紅椒切段、生薑切片、過水的五花肉切片
2、 洋蔥切大片。（切的時候先將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了。）
3、 茄子切片用鹽水浸泡。
4、 鍋內倒少量油，燒熱後煸香薑片，倒入五花肉煸出油
5、 將五花肉撈起備用。
6、 煸香五花肉會出很多油，將洗淨擠乾水的茄子倒入炒軟鏟起。
7、 鍋內留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油
8、 倒入五花肉翻炒。
9、 將青紅椒和茄子倒入翻炒。
10、 最後倒入洋蔥，加食鹽和生抽調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。