苦豆子薄油餅

苦豆子薄油餅,苦豆子也叫香豆子，苦豆子是一味西北特有的香料.是西北人做麵食不可或缺的香料之一。

材料

麵粉、苦豆粉、鹽、油。

做法

1、麵粉里撒一點鹽，將適量的苦豆粉倒進麵粉里。

2、燒一勺熱油，趁熱澆在麵粉里的苦豆子粉上，頓時有香味溢出。稍微放置一會，用熱水和面。成團後靜置5分鐘，再揉。然後切成塊。

3、將切小的面塊，再揉制，並擀薄拉長，再捲起壓扁，如此反覆3次，最後擀薄擀園。

4、鍋內倒油，刷勻，放入麵餅。兩面都要將油刷勻，開小火，雙面煎制金黃，即可。