苦豆子油餅

原料：

麵粉、苦豆粉、鹽、油。

做法：

1、麵粉里撒一點鹽，將適量的苦豆粉倒進面粉里；
2、燒一勺熱油，趁熱澆在麵粉里的苦豆子粉上，頓時有香味溢出。稍微放置一會，用熱水和面。成團後靜置5分鐘，再揉。然後切成塊；
3、將切小的面塊，再揉制，並擀薄拉長，再捲起壓扁，如此反覆3次，最後擀薄擀園；
4、鍋內倒油，刷勻，放入麵餅。兩面都要將油刷勻，開小火，雙面煎制金黃，即可；