食用方法
苦蕎飯a、伴米蒸煮：將大米洗乾淨，倒入適量苦蕎飯（免洗），按米
量注入
水攪拌均勻，蒸煮至米飯透熟，一頓營養豐富的粗糧苦蕎飯就誕生了。
b、熱 炒：將苦蕎飯倒入碗中，加入其重量1.2倍的開水，放入微波爐加熱1-2分鐘或鍋蒸5分種，加入食用油與1-2倍的大米飯、熟火腿丁（或肉末）、蔥花一起炒，其口味油而不膩，清香可口。
C、煮 粥：與大米同煮或將苦蕎飯倒入碗中，加入其重量3倍溫水，放入微波爐加熱3-5分鐘(沒有微波爐可用開水泡15分鐘)，即成一碗香噴噴的苦蕎粥。
苦蕎麥
五穀之王----- 苦蕎麥
1、公元前五世紀的《神農書》上稱其為"五穀雜糧之王也"。
2、苦蕎-----不苦，是唯一集七大營養素於一身的穀物（生物類黃酮、微量元素和礦物質、澱粉、維生素、纖維素、脂肪、蛋白質）。
3、苦蕎，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，營養價值非常高，是甜蕎的十幾倍，是普通蕎麥的100倍，是銀杏葉的150倍，與何首烏、大黃是同源兄弟。
4、苦蕎，賴氨酸比大米高149%，比小麥粉高163%，黃玉米高124%。精氨酸比大米高86%，小麥粉高120%，黃玉米粉高157%。
5、苦蕎，在全世界僅產於我國西南等少數高寒山區，綠色天然，純淨無染。
6、苦蕎，它含有大量、均衡、全面的人體必須的營養成份，含蛋白質12%、脂肪2.2%、澱粉65%、膳食纖維2.5%、蘆丁2-3%，富含微量元素硒、鉻等，內含的19種胺基酸，其中8種是人體必需的。
7、特別是它所含的生物類黃酮—蘆丁極為豐富，是其它穀物所沒有的，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
苦蕎的價值
降血糖、降血脂、增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉、對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助作用，也是減肥者的首選食品。
苦蕎在世界
苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎，在某些國家還明文規定，青少年每周至少要攝入苦蕎200克；特別是日本，僅本土就有7000多家蕎麥麵館，在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎這樣的中華大地特產美食、並因之而享健康長壽。
