苦菜色拉

苦菜，又稱為苦菊，是一種微苦但吃起來清脆的蔬菜，有抗菌、解熱、消炎的作用。 1.把苦菜用水洗乾淨，並用礦泉水浸泡十分鐘，去除殘留農藥。 2.把紅椒洗淨切條，蒜拍碎並用料理刀稍微剁碎。

苦菜，又稱為苦菊，是一種微苦但吃起來清脆的蔬菜，有抗菌、解熱、消炎的作用。如果一到夏天就發現身體背部、胸前都長出痘痘，不妨多吃些。除了降火，它還含豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素，能涼血解毒，加上一點點烏醋，可以軟化血管。此外，倘若經常面對電腦，也不妨多吃苦菜，其明目功效也值得稱道。 　原料：

苦菜100克、紅椒半顆、蒜頭六瓣、鹽、醋、芝麻油少許

做法：

1.把苦菜用水洗乾淨，並用礦泉水浸泡十分鐘，去除殘留農藥。

2.把紅椒洗淨切條，蒜拍碎並用料理刀稍微剁碎。

3.把苦菜撈起來，對半切，放入一個大鍋，加入紅椒條點綴並放入鹽、醋、芝麻油和蒜，充分拌勻，降火又清口的前菜色拉就完成了 。