苦瓜鑲豬肉

苦瓜鑲豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

材料：

苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；

調味料：

醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

製法：

1、 苦瓜洗淨，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。

特點：

色澤鮮亮,口感更佳