苦瓜燉蚝豉

苦瓜燉蚝豉是一道用苦瓜、苦瓜乾、瘦肉、生薑等材料製作的。

材料

苦瓜400克、苦瓜乾30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。苦瓜去瓤，切塊；苦瓜乾浸泡，切段；蚝豉浸軟；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1500毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，此量為3~4人用。

功效

清熱 下火 補益