苦瓜炒辣椒

將苦瓜洗淨，切成兩半,它去瓤，斜切鹹厚片。青椒去蒂、籽，洗淨，切片。炒鍋置火上.不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。鍋洗淨燒熱,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精鹽、味素炒勻，盛入盤內即可，苦瓜炒辣椒特點：鹹辣苦香，下飯小菜。

基本內容

菜系及功效:家常菜譜

苦瓜炒辣椒

原料：鮮嫩

苦瓜

、

青辣椒

各300克，香油60克，精鹽10克，味素3克。

苦瓜炒辣椒製法：

1)將苦瓜洗淨，切成兩半,它去瓤，斜切鹹厚片。青椒去蒂、籽，洗淨，切片。

2)炒鍋置火上.不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。

3)鍋洗淨燒熱,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精鹽、味素炒勻，盛入盤內即可，

苦瓜炒辣椒特點：鹹辣苦香，下飯小菜。

[提示]如不想讓苦瓜太苦，切片後可在沸水中燙一下控乾水分再炒。