苦瓜炒瘦肉

苦瓜里因為含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美，苦瓜屬於涼性蔬果。

製作材料

苦瓜200g，青椒50g，豬肉絲150g，料酒、精鹽、味素、水澱粉、花生油、蔥片各適量。

苦瓜炒瘦肉

製作方法

1、苦瓜去籽，洗淨切絲;辣椒洗淨切絲;肉絲用鹽、料酒、水澱粉漿一漿備用。
2、鍋燒熱，放油適量，肉絲下鍋炒散，再把苦瓜絲、青椒絲和精鹽、味素入鍋，炒熟即可。
減肥功效
苦辣酥嫩，清香味濃。苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物，而且有減肥去脂的作用。苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豬瘦肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。