苦瓜回鍋肉

苦瓜回鍋肉，是一道用苦瓜、五花肉製作的菜餚。

菜名：

苦瓜回鍋肉

食材：

主料：

苦瓜、五花肉

配料：

辣豆瓣、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒

口味：

微辣

做法:

1、鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；
2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
3、煮肉的時候將紅尖椒、蔥、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉；
4、撈出煮好的肉切成薄片
5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；
6、倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；
7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可。