苦瓜香乾回鍋肉

苦瓜香乾回鍋肉，主料為油、鹽、老抽、胡椒粉。

苦瓜香乾回鍋肉準備材料：

苦瓜兩條、香乾4塊、滷肉一塊（200克左右）、蒜一瓣、鮮紅椒一隻

苦瓜香乾回鍋肉準備調料：

油、鹽、老抽、胡椒粉

苦瓜香乾回鍋肉製作過程：

1、苦瓜挖去籽，切成一寸長的小段，香乾和滷肉切片，蒜切片、鮮紅椒切絲待用
2、鍋內放少許油，燒熱後，將苦瓜段倒入，反覆煸炒，中間可以加少許鹽，一直炒到苦瓜變軟後盛起；
3、鍋內再加少許底油，燒熱，下蒜片爆香，將鮮紅椒絲、香乾、滷肉和煸軟的苦瓜條一起倒入，加入少許鹽，老抽，翻炒均勻，使所有材料均勻上色；
4、沿鍋邊加入少許水，略燒製片刻，到苦瓜軟爛入味時，加入胡椒粉，翻勻即可盛盤食用。