苜蓿大蒜油:苜蓿大蒜油苜蓿大蒜油是結合苜蓿和大蒜油兩種物質，它的功效 -百科知識中文網

苜蓿大蒜油

苜蓿大蒜油是結合苜蓿和大蒜油兩種物質，它的功效結合了它們各自的優越性，同時利用苜蓿和大蒜油性能上的互補性，克服了大蒜油單方產品輔助降“三高”及對腸胃刺激和傷害的缺陷。苜蓿和大蒜油通過獨到工藝達到完美結合，雙效疊加針對高血壓、高血脂、高血糖病症而製作出的精品。

苜蓿

苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國的苜蓿品種主要有三種∶

紫花苜蓿

紫花苜蓿原產伊朗，是當今世界分布最廣的栽培牧草，在中國已有兩千多年的栽培歷史，主要產區在西北、華北、東北、江淮流域，據不完全統計，目前全世界紫花苜蓿種植面積約123萬公頃。紫花苜蓿抗逆性強，適應範圍廣，能生長在多種類型的氣候、土壤環境下。性喜乾燥、溫暖、多晴天、少雨天的氣候和高燥、疏鬆、排水良好，富含鈣質的土壤。最適氣溫25～30℃；年降雨為400～800毫米的地方生長良好，超過1000毫米則生長不良。年降雨量在400毫米以內，需有灌溉條件才生長旺盛。夏季多雨濕熱天氣最為不利。紫花苜蓿蒸騰係數高，生長需水量多。每構成1克乾物質約需水800克，但又最忌積水，若連續淹水1～2天即大量死亡。苜蓿的壽命一般5－10年，在年降雨量250－800毫米、無霜期100天以上的地區均可種植。喜中性土壤。PH值6－7.5為宜，6.7－7.0最好。成株高達1－1.5米。
紫花苜蓿是多年生豆科牧草，也是全國乃至世界上種植最多的牧草品種。由於其適應性廣、產量高、品質好等優點，素有"牧草之王"、之美稱。紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調製青乾草、加工草粉、用於配合飼料或混合飼料，各類畜禽都最喜食，也是養豬及養禽業首選青飼料。

黃花苜蓿

黃花苜蓿營養價值高，適口性好，抗寒性極強，抗乾旱、耐鹽鹼，在解決我國面臨的蛋白質飼料缺乏、土壤肥力下降問題中，具有重要的地位和作用。

在中國東北及內蒙古東部地區，5月中旬萌發，7月初至中旬現蕾，7月至8月中旬開花，8月至9月中旬果實漸熟。黃花苜蓿為多年生軸根牧草。一般多呈開展的株叢，但也有直立的。主根發達。據觀察，在乾燥疏鬆的土壤上，主根可伸入土中2～3米；在鹽鹼土上，雖可生長，但根系入土不深，發育不良。分枝能力極強，每一株叢常可自根頸處萌生枝條20～50個。再生能力尚強，但遠不及紫苜蓿，每年可刈割1～2次。黃花苜蓿喜稍濕潤而肥沃的沙壤土。耐寒、耐風沙與乾旱，其耐寒性比紫花苜蓿為強，在一般紫花苜蓿不能越冬的地方，本種皆可越冬生長。屬於耐寒的旱中生植物。適應於年積溫1700～2000℃及降水量350～450毫米的氣候條件範圍內。多見於平原、河灘、溝谷、丘陵間低地等低濕生境的草甸中，稀進入森林邊緣。
黃花苜蓿為優良飼用植物。青鮮狀態各種家畜，如羊、牛、馬最喜食。牧民謂其對產乳畜有增加產乳量；對幼畜有促進發育的功效，還認為是一種具有催肥作用的牧草。種子成熟後的植株，家畜仍喜食。冬季雖葉多脫落，但殘株保存尚好，適口性並未見顯著降低。製成乾草時，也為家畜所喜食。利用時間較長，產量也較高，野生的畝產鮮草可達150～250千克，栽種可達600千克。黃花苜蓿具有優良的營養價值，含有較高的粗蛋白質，但在結實之後，粗蛋白質含量下降較明顯。黃花苜蓿用作放牧或割草均可，但其莖多為斜升或平臥，對刈割調製乾草很不方便，可選擇直立型的進行馴化栽培。世界各先進國家早已引入栽培並選育出許多品種或雜交種。

野苜蓿

異名俗名草頭，又名金花菜，鐮莢苜蓿，豆豆苗，連花生，為豆科植物黃花苜蓿的全草，多年生草本，高30~70cm，莖直立或匍匐，稍有毛，多分枝。三出複葉，小葉長圓狀倒卵形，或倒披針形，長1～2厘米，寬2～4毫米，先端鈍圓，基部楔形，邊緣上部有齒；托葉大，尖而長。生於草原或丘陵間低地以及溝邊。分布於新疆、陝西、甘肅、內蒙古、山西、河北等地。野苜蓿有寬中下氣，健脾補虛，利尿的功效。還可以治胸腹脹滿，消化不良，浮腫。中國長江下游有野生和栽植作為食用的。

大蒜油

大蒜油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。

提取工藝

大蒜油的提取工藝主要有：水蒸氣蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界萃取法及超聲、微波輔助提取等。

水蒸氣蒸餾法

其原理是將水蒸氣通入不溶於水或難溶於水但具有一定揮發性的有機物質中（大蒜油具有一定揮發性），使該有機物在低於100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經進一步分離獲得較純物質。本法的一般工藝流程為：大蒜去皮→洗淨→加水搗碎→酶解→水蒸氣蒸餾→油水分離→大蒜油。
水蒸氣蒸餾法具有設備簡單，成本低、穩定性好等特點，是最常用的方法之一。但是因發酵和蒸餾溫度相對較高，蒜氨酸酶的活性下降，大蒜素有損失，使出油率較低。而且所得的蒜油有一股熟味，不夠清新。

溶劑萃取法

大蒜油微溶於水，易溶於乙醇、苯、乙醚等有機溶劑，利用這一性質可以用有機溶劑將大蒜油浸提出來。該法得到的大蒜油與水蒸氣蒸餾獲得的大蒜油沒有明顯的區別。有機溶劑的選擇是關鍵，要求該溶劑對大蒜油的溶解性好，浸提結束後易於分離，沸點差異顯著，不含其
苜蓿大蒜油它不良氣味和溶劑殘留。溶劑法的一般流程為：大蒜去皮→洗淨→搗碎→酶解→溶劑萃取→蒸餾分離→回收溶劑→大蒜油。

超臨界CO2

萃取法超臨界流體萃取技術，是一種新型的萃取分離技術。該技術是利用流體在臨界點附近某一區域內，與待分離的溶質有異常相平衡行為和傳遞性能、且對溶質溶解能力隨壓力和溫度改變、並在相當寬的範圍內變動這一特性而達到溶質分離的一項技術。因CO2無毒性，價格便宜，常被作為萃取劑。超臨界CO2萃取大蒜油一般流程為：大蒜去皮→洗淨→搗碎→裝填萃取柱→密封→超臨界萃取→降壓→大蒜油。

超聲輔助提取法

超聲提取在天然產物有效成分提取方面有突出作用。超音波能有效地打破細胞邊界層，使擴散速度增加，同時提高了破碎速度，縮短了破碎時間，可顯著地提高提取效率。浸提過程中無化學反應，被浸提的生物活性物質活性不減。

微波輔助提取法

微波是一種頻率範圍在300MHz～300000MHz的電磁波，極性分子在微波電場的作用下，以每秒24.5億次的速率不斷改變其正負方向，使分子高速的碰撞和摩擦而產生高熱。為加快大蒜素的浸出速度並提高浸出效率，不少研究者採用微波輔助提取的手段，結果表明效果顯著。