苔菜龍蝦

苔菜龍蝦屬浙采系，是寧波特色菜。主要原料是龍蝦、苔菜，此菜龍蝦肉飽滿，加上苔菜的香味，回味無窮。

原料

龍蝦、苔菜、椒鹽、吉士粉、生粉、紹酒、味素、精鹽等。

製作方法

苔菜切成段，撕成細絲。龍蝦改刀後，頭尾蒸熟造型，中段斬成塊，調味醃漬後拍粉下油鍋炸熟撈出。鍋留底油，放入苔菜煸至轉色，再放入龍蝦、椒鹽，顛鍋翻勻裝盤。

特色

菜餚紅綠相間，苔菜清香濃郁，是寧波特色創新菜。