原料
製作方法
苔菜切成段,撕成細絲。龍蝦改刀後,頭尾蒸熟造型,中段斬成塊,調味醃漬後拍粉下油鍋炸熟撈出。鍋留底油,放入苔菜煸至轉色,再放入龍蝦、椒鹽,顛鍋翻勻裝盤。
特色
菜餚紅綠相間,苔菜清香濃郁,是寧波特色創新菜。
苔菜龍蝦屬浙采系,是寧波特色菜。主要原料是龍蝦、苔菜,此菜龍蝦肉飽滿,加上苔菜的香味,回味無窮。
苔菜切成段,撕成細絲。龍蝦改刀後,頭尾蒸熟造型,中段斬成塊,調味醃漬後拍粉下油鍋炸熟撈出。鍋留底油,放入苔菜煸至轉色,再放入龍蝦、椒鹽,顛鍋翻勻裝盤。
菜餚紅綠相間,苔菜清香濃郁,是寧波特色創新菜。
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圖書信息出版社: 9787506434386 9787506434386
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