芹香炒牛肉絲

牛裡脊、芹菜、紅辣椒、蔥、姜、澱粉、雞蛋、嫩肉粉、精鹽、味素、麻油、高湯各適量。 1、將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。 2、芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段；蔥、姜、紅辣椒切絲。

材料:

牛裡脊、芹菜、紅辣椒、蔥、姜、澱粉、雞蛋、嫩肉粉、精鹽、味素、麻油、高湯各適量。

做法:

1、將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。
2、芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段；蔥、姜、紅辣椒切絲。
3、將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出；鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裡脊絲、調料，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。