芹菜雞蛋炒飯

芹菜雞蛋炒飯是一道家常美食，利用米飯，雞蛋，芹菜做主要食材，加以輔助翻炒而成。主要原料有米飯(蒸)(300克)、芹菜(100克)、雞蛋(100克)，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：

米飯(蒸)(300克)

輔料：

芹菜(100克) 雞蛋(100克)

調料：

大蔥(10克) 鹽(5克) 味素(2克) 料酒(6克) 豬油（煉製）(75克)

製作工藝

1.雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽、料酒，打散攪勻；蔥洗淨切成蔥末，備用。
2.將芹菜洗淨去根、去葉，切成丁。
3.將炒鍋內倒入適量豬油，用旺火燒熱後倒入雞蛋液，炒熟，盛出。
4.再將炒鍋內倒入適量豬油，燒熱後放入芹菜丁，煸炒幾下，加入精鹽，炒至七八成熟時，盛出。
5.將炒鍋內倒入余油，燒熱後倒入米飯炒勻，淋上少許水，蓋上鍋蓋，用小火燜約5分鐘，倒入炒好的雞蛋和芹菜丁，加入精鹽、味素，炒勻盛入盤內，撒上蔥末，即可食用。

食譜相剋

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。