芹菜豆乾

芹菜豆乾是一款我國民間普遍食用的大眾菜，營養豐富，清香爽口。

基本信息

• 中文名：芹菜豆乾
• 主要食材：豆乾，芹菜
• 分類：快收菜

原料

豆乾半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉後切段，紅甜菜椒一個切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽、味素適量。

做法

1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝乾水份。
2、鍋內放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆乾、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味素翻炒幾下出鍋即成。

營養成分

芹菜：每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素0.11毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮髮油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。