芹菜虱目魚粥工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：米飯(蒸)(200克) 虱目魚(200克)
輔料：芹菜(50克)
調料：姜(3克) 鹽(2克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(4克) 香菜(3克) 香油(3克)
類別：快餐/主食 營養不良調理 補虛養身調理 老人食譜 學齡期兒童食譜
製作工藝
1. 虱目魚肉洗淨，切成條狀。
2. 芹菜洗淨切末；姜切絲備用。
3. 取鍋注入適量冷水，煮滾後加入虱目魚條，煮至半熟時去骨刺，加入米飯拌勻，再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。
4. 將米飯粥盛入碗中，加入芹菜末、蔥（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用。
食譜營養
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
食譜相剋
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
芹菜虱目魚粥所含營養素
·熱量 (272.92千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (5.87克) ·脂肪 (3.70克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (55.28克) ·葉酸 (2.24微克) ·膳食纖維 (1.49克) ·維生素A (12.13微克) ·維生素K (0.28微克) ·胡蘿蔔素 (72.90微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.11毫克) ·尼克酸 (4.13毫克) ·維生素C (8.24毫克) ·維生素E (3.20毫克) ·鈣 (44.43毫克) ·磷 (154.58毫克) ·鉀 (161.59毫克) ·鈉 (843.80毫克) ·鎂 (39.48毫克) ·鐵 (3.34毫克) ·鋅 (2.13毫克) ·硒 (1.19微克) ·銅 (0.19毫克) ·錳 (1.40毫克)
