芹菜腐竹乾魷

芹菜腐竹乾魷所屬一道美食，主要原料有乾魷魚100克、香芹300克。

食材明細

乾魷魚 100克
香芹 300克
腐竹 50克
紅椒 一個、姜、蒜 適量
醬油、鹽、白糖、甜辣醬 適量

製作方法

1、乾魷用水泡軟。
2、泡好的魷魚洗淨，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。
3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗淨切段。
4、熱油鍋，爆香姜、蒜片，放魷魚翻炒至捲起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調味，翻炒均勻，盛起備用。
5、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出），加鹽調好味。
6、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。

貼士

魷魚切花時用力要均勻，要輕，否則容易切斷。