芹菜肉絲小炒

芹菜肉絲小炒，美食，主要原料有豆腐乾(香）、豬裡脊肉、水芹菜1小把、胡蘿蔔1根、冬筍，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

【主料】豆腐乾(香）適量 、豬裡脊肉適量
【輔料】水芹菜1小把、胡蘿蔔1根、冬筍1小袋
【調料】色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、蚝油少許、美極鮮5克、白糖2克
【做法】
1.裡脊肉切絲或切片，加適量蚝油抓勻醃製10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油。
2.芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲。
3.鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻。
4.待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。
【菜品特色】
1.現在這個季節吃芹菜也比較合適，因為很嫩，挑芹菜的時候，用手輕輕一掐就斷，這根芹菜一定很嫩。
2.年夜飯的餐桌上一定少不了一盤蔬菜吧，就做這個，好看美味又健康養生，相信大家都會喜歡。