芹菜炒荸薺

芹菜炒荸薺所屬一款美食之一，主要原料有荸薺75 克,芹菜150 克,青椒50 克,豆腐200 克,炒杏仁10 克 醬油10 克,花生油50 克,大蒜5 克,青蔥15 克,薑末5 克,雞清湯等，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料：

荸薺75 克,芹菜150 克,青椒50 克,豆腐200 克,炒杏仁10 克

配料：

醬油10 克,花生油50 克,大蒜5 克,青蔥15 克,薑末5 克,雞清湯適量,細鹽4 克,料酒,香油,味素各少許,濕澱粉適量。

做法：

1.把豆腐洗淨切成2 厘米的片或丁。用醬油把蔥末、蒜末醃2 小時。用植物油把豆腐煎成黃色待用。
2.青椒切方塊，蔥切成斜片，芹菜切成段，荸薺切片。
3.起鍋燒熱植物油，把蔬菜炒至脆嫩時清湯、濕調澱粉，汁稠時放入豆腐和杏仁，再放細鹽、味素、料酒、香油調好口味，混勻後即可裝盤食用。

特點：

雪白碧綠，清香適口。

功效：

涼血、降血脂。 芹菜中含有豐富的維生素P。維生素P 也叫蘆丁，有減少血管脆性，防治動脈硬化的作用；荸薺有涼血、降血壓、滋陰、利水等功效；青椒、豆腐均有一定的防治動脈硬化作用。所以本菜適合於動脈硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。教您荸薺炒芹菜怎么做如何做荸薺炒芹菜才好吃