芹菜荸薺炒蝦餅

食材明細：

主料： 蝦肉500g 芹菜適量 荸薺適量
配料： 蔥適量 肥肉50g 麵粉50g 生粉50g 雞蛋一個
輔料： 鹽適量 糖適量 醋適量 料酒適量

製作步驟：

1. 將蝦肉和蔥都打碎成蓉狀。
2. 加入粉類和雞蛋，適量鹽，料酒調味。
3. 手捏一把麵糊，從大拇指和食指間擠出來，再用沾過水的勺子剜出。
4. 放入油鍋，中火炸制。
5. 炸制金黃，取出。
6. 鍋中加入兩勺糖，一勺醋，調成糖醋汁，放入蝦餅，煮至湯汁粘稠。
7. 芹菜摘好，切段。
8. 荸薺去皮，切片。
9. 鍋中少量油，倒入芹菜，荸薺翻炒。
10. 待成熟後，倒入蝦餅，加入適量鹽，糖調味皆可。