花豆腐生菜瘦肉湯

花豆腐生菜瘦肉湯這道菜是傳統家庭菜餚，材料有生菜(320克) 豬肉(瘦)(160克) 豆腐等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。

材料
主料：生菜(320克) 豬肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)
輔料：葛花(20克)
調料：鹽(4克) 姜(5克)
製作工藝
1. 瘦豬肉用水洗淨，滴乾水，切片，加入醃料入味；
2. 葛花用水漂洗乾淨，用紗布袋盛載；
3. 生薑去皮，用水洗淨，切一片；
4. 生菜洗淨，去頭，切段；
5. 豆腐用清水漂洗乾淨；
6. 瓦煲內加入適量清水，用猛火將水煲滾；
7. 放入生薑片、葛花，煲30分鐘；
8. 放入生菜、豆腐和豬瘦肉；
9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透；
10. 以鹽調味，即可飲用。
貼士
1. 生菜宜用中國生菜。豆腐用煲湯用之水豆腐。葛花性味甘涼，有解酒的作用，專用於醉酒後煩渴、頭痛等症，中藥鋪有售。
2. 配合具有清熱作用的生菜和豆腐，加上味道鮮美可口的豬瘦肉，就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了。