花蟹豆腐湯

活花蟹、豆腐、蔥姜、香菜。 料酒、鹽、胡椒粉。 2、蔥、姜、香菜洗淨，切成絲或段；

暖暖一鍋湯驅趕寒冷--花蟹豆腐湯

原料：
活花蟹、豆腐、蔥姜、香菜。
調料：
料酒、鹽、胡椒粉。

做法

1、將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、蔥、姜、香菜洗淨，切成絲或段；
3、豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中；
4、炒鍋燒熱後下油，熱後下蔥段薑絲煸香，下蟹塊煸炒；
5、烹入料酒去腥，加清水燒開；
6、下豆腐塊燒開後，中小火煮5-6分鐘；
7、加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜段即可