湖蟹菌菇粥煲

湖蟹菌菇粥煲是由大螃蟹、粥、姜、料酒等食材製作而成的一道美食。

原料：

大螃蟹、粥、姜、料酒、菌菇。

做法：‍

1、選一隻背青臀厚張牙舞爪的大螃蟹（母的）；
2、用剪刀剪去臍部，用毛刷將螃蟹刷洗乾淨，將螃蟹剪成幾塊（有點殘忍），將“毛毛”去掉；
3、熬一鍋湯很多粥（不喜歡粥話可以用清湯、高湯豆腐湯代替）；
4、放入一撮薑絲，要切的細點的，將螃蟹投入加點料酒；
5、準備了幾樣不是很搶味的菌菇，螃蟹變紅後將菌菇投入，煮個5-10分鐘調味出鍋即可，全程中小火。
心得體會：
1、螃蟹的選擇上，還可以用花蟹、青蟹等。但是最好選擇膏蟹；
2、螃蟹放進去之後至少要煮10分鐘，保證螃蟹與湯汁的互相融合滲透；
3、不喜歡用粥的就用清湯、高湯、豆腐湯等即可；
4、記得要把湯喝光喔。