花菜炒白粿

花菜炒白粿，菜名，是以菜花為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

花菜炒白粿

白花椰1斤
白粿1包
高湯2碗
蝦米1大匙
絞肉2大匙

醬油、鹽、米酒、太白粉各少許

鹽1小匙
味素、太白粉各少許
油2大匙

製作流程

(1)蝦米泡水，約半小時。
(2)絞肉用醃料10分鐘。
(3)起油鍋，下花菜炒熟加少許鹽、味素，調味然後撈起。
(4)將高湯再倒入鍋內並放入蝦米，年糕放入鍋中煮軟，將絞肉倒入煮熟後再加入白花椰開小火拌勻即可。

年糕不要煮太久，以免煳掉。